Selbst-Update-Funktion ergänzt (Tauri Updater-Plugin) + App-Branding

"dossier" statt "Dossier".

Prüft beim Start still gegen ein Gitea-Release-Manifest (latest.json),
bietet im Settings-/About-Dialog einen manuellen Check sowie einen
Versionsverlauf mit Rollback-Download (versions.json, eigener schlanker
Index neben dem Updater-Manifest). Dafür: tauri-plugin-updater/process/
http/shell + zugehörige Capabilities, neue App-Icons (auch für die
plattformspezifischen Bundle-Formate), sowie ein kleingeschriebener
Produktname samt erweitertem nativen Info-Fenster (macOS-About).

package.json

@@ -29,6 +29,10 @@
     "@tauri-apps/api": "^2.11.1",
     "@tauri-apps/plugin-dialog": "^2.7.1",
     "@tauri-apps/plugin-fs": "^2.5.1",
+    "@tauri-apps/plugin-http": "^2.5.9",
+    "@tauri-apps/plugin-process": "^2.3.1",
+    "@tauri-apps/plugin-shell": "^2.3.5",
+    "@tauri-apps/plugin-updater": "^2.10.1",
     "delaunator": "^5.1.0",
     "dxf-parser": "^1.1.2",
     "jspdf": "^4.2.1",