Selbst-Update-Funktion ergänzt (Tauri Updater-Plugin) + App-Branding

"dossier" statt "Dossier".

Prüft beim Start still gegen ein Gitea-Release-Manifest (latest.json),
bietet im Settings-/About-Dialog einen manuellen Check sowie einen
Versionsverlauf mit Rollback-Download (versions.json, eigener schlanker
Index neben dem Updater-Manifest). Dafür: tauri-plugin-updater/process/
http/shell + zugehörige Capabilities, neue App-Icons (auch für die
plattformspezifischen Bundle-Formate), sowie ein kleingeschriebener
Produktname samt erweitertem nativen Info-Fenster (macOS-About).

src/native/contextImportWindow.ts

@@ -41,7 +41,7 @@ export async function openContextImportWindowNative(): Promise<void> {
   }
   new WebviewWindow(CONTEXT_IMPORT_WINDOW_LABEL, {
     url: "index.html?window=context-import",
-    title: "Standort importieren — Dossier",
+    title: "Standort importieren — dossier",
     width: 480,
     height: 680,
     minWidth: 400,